طريقة عمل شامبورك الكردية

المحتويات:
نصف كغ لحمة مفرومة للحشو
3 حبات بصل متوسطة الحجم
قليل من البقدونس
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة العجينة
4 كاسات طحين
1 كأس لبن
1.5 ملعقة ملح
1.5ملعقة سكر
1.5 ملعقة من الزيت
ظرف من الخميرة

نخلط كل مكونات العجينه مع بعضها البعض الى ان نحصل على عجينه طري ثم نترك العجينه تتخمر لمده ساعه كامله.
الحشوة: نقلي اللحمة المفرومة مع البصل والبهارات والبقدونس وتترك لمدة نصف ساعة.
نعجن العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتترك فترة قصيرة لترتاح أيضاً
ونقوم بحشي العجينة بالحشوة التي جهزة مسبقاً وبعدها نغلق العجينة على شكل نصف دائرة
وبعد الانتهاء نقليها بالزيت .

الصورة والوصفة: سوسن ابراهيم